Theresia Rosé Brut
Ein Schaumwein nach der Charmat-Methode aus Refosco-dal-Peduncolo-Rosso- und Malvasia-Istriana-Trauben des historischen Weinbergs von 1938. Zartes, elegantes Rosa mit Aromen von Waldbeeren, Pfirsich und rosa Grapefruit: ein junger, moderner Schaumwein, frisch und mit großem Trinkgenuss.
Anbaugebiet: Cormons – DOC Collio Goriziano
Cru: Monte Quarin – Historischer Weinberg seit 1938
Boden: eozäner mergeliger Flysch
Lage: Hügellage, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Süden – Südwesten
Erziehungssystem: Guyot mit 6/8 Augen
Pflanzdichte: 4.000 Stöcke/ha
Ertrag: 50/60 Doppelzentner/ha
Alkohol: 12,50 % vol.
Zucker: 5,30 g/l
Gesamtsäure: 6,30 g/l
Trauben: Refosco dal Peduncolo Rosso, Malvasia Istriana
Lese: früh, von Hand, in kleinen Kisten
Weinbereitung: beim Refosco Abbeeren und 24-stündige Maischung auf den Schalen; am folgenden Tag wird die Malvasia hinzugefügt, sanft gepresst und auf 12 °C gekühlt; nach 36 Stunden statischer Klärung Gärung bei kontrollierter Temperatur (max. 20 °C); im November zweite Gärung im Drucktank nach der verlängerten Charmat-Methode, mit einer Hefereifung von über 180 Tagen
Theresia Rosé Brut
Er zeigt sich in einem zarten, eleganten Rosa, das schon auf den ersten Blick begeistert. In der Nase entfaltet er lebendige Aromen von Waldbeeren, Pfirsich und rosa Grapefruit. Ein junger, moderner Schaumwein, frisch und mit großem Trinkgenuss.
Perfekt als Aperitif, erweist er sich auch als ideal für die Begleitung eines ganzen Menüs: hervorragend zu ersten Gängen, weißem Fleisch und Fisch, ob gegrillt oder anders zubereitet. Er sollte bei einer Temperatur von 6–8 °C serviert werden und behält, liegend gelagert, vor Licht geschützt und bei Temperaturen von nicht mehr als 18 °C, seine Eigenschaften für 2–3 Jahre bei.