Ribolla Gialla
DOC Collio Goriziano
Ein sortenreiner Wein aus Ribolla-Gialla-Trauben, angebaut im historischen Weinberg von 1938 auf dem Monte Quarin. Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, das reife Frucht und jodige Noten in der Nase mit einem reichen, frischen und mineralischen Gaumen sowie langer Persistenz vereint.
Anbaugebiet: Cormons – DOC Collio Goriziano
Cru: Monte Quarin – Historischer Weinberg seit 1938
Boden: eozäner mergeliger Flysch
Höhenlage: Hügellage, etwa 200 Meter ü. d. M.
Ausrichtung: Süden — Südwesten
Erziehungssystem: Guyot mit 6/8 Augen
Pflanzdichte: 4.000 Stöcke/ha
Ertrag: 50/60 Doppelzentner/ha
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Zucker: <1 g/l
Gesamtsäure: 5,60 g/l
Trockenextrakt: 21,90 g/l
Trauben: 100 % Malvasia Istriana
Lese: von Hand, in kleinen Kisten
Weinbereitung: Trauben bei voller Reife geerntet, entrappt, gemaischt und sanft gepresst; statische Klärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 36 Stunden, Zugabe ausgewählter Hefen, Gärung in Edelstahl für 12 Tage, Reifung auf der Feinhefe für 7 Monate mit zweimal wöchentlicher Bâtonnage, Flaschenruhe von mindestens 3 Monaten
Ribolla Gialla DOC Collio Goriziano
Er zeigt sich in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen, die seine Intensität erahnen lassen. In der Nase öffnet er sich mit Noten von reifer Frucht und aromatischen Kräutern, veredelt durch zarte jodige Anklänge. Der Schluck ist reich und umhüllend, in perfekter Kontinuität mit der Nase: frisch, leichtfließend, getragen von einer klar definierten Mineralität, die eine lange und angenehme Persistenz begleitet.
Er begleitet auf elegante Weise Fischvorspeisen, aufwendige erste Gänge und mittelgereifte Käse, serviert bei einer Temperatur von 14–16 °C.
Liegend gelagert, vor Licht geschützt und bei Temperaturen von nicht mehr als 18 °C, behält er seine Eigenschaften für 6–8 Jahre bei.