Barone di Schönberg
DOC Collio Goriziano
Ein sortenreiner Wein aus Merlot-Trauben, angebaut im historischen Weinberg von 1938 auf dem Monte Quarin und 30 Monate im französischen Eichen-Barrique gereift. Intensives Rubinrot, komplex in der Nase mit reifer Frucht, Konfitüre, süßen Gewürzen und Tabak; warm, weich und würzig am Gaumen, mit samtigen Tanninen.
Anbaugebiet: Cormons – DOC Collio Goriziano
Cru: Monte Quarin – Historischer Weinberg seit 1938
Boden: eozäner mergeliger Flysch
Lage: Hügellage, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Süden – Südwesten
Erziehungssystem: Guyot mit 6/8 Augen
Pflanzdichte: 4.000 Stöcke/ha
Ertrag: 50/60 Doppelzentner/ha
Alkohol: 14,5 % vol.
Zucker: 1,8 g/l
Gesamtsäure: 5,40 g/l
Trockenextrakt: 30,10 g/l
Trauben: 100 % Merlot
Lese: von Hand, in kleinen Kisten
Weinbereitung: Abbeeren und Zugabe ausgewählter Hefen, Gärmaischung bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage, Abstich, Reifung im französischen Eichen-Barrique mit malolaktischer Gärung und einer Reifezeit von etwa 30 Monaten, weitere Flaschenreifung von mindestens 6 Monaten
Barone di Schönberg DOC Collio Goriziano
Er zeigt sich in einem intensiven, fast undurchdringlichen Rubinrot. In der Nase ist er komplex und vielschichtig: Anklänge von reifer roter Frucht und Konfitüre verbinden sich mit süßen Gewürzen und Tabaknoten. Am Gaumen ist er warm, weich und würzig, getragen von reifen, samtigen Tanninen, die den Schluck elegant begleiten.
Ideal zu rotem Fleisch, Braten, Schmorgerichten, Federwild und gereiftem Käse, sollte er bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden. Liegend gelagert, vor Licht geschützt und bei Temperaturen von nicht mehr als 18 °C, kann er bis zu 10 Jahre nach der Ernte große Freude bereiten.