Barone di Schönberg
DOC Collio Goriziano
Vino in purezza da uve Merlot, coltivate nel vigneto storico del 1938 sul Monte Quarin, affinato 30 mesi in barrique di rovere francese. Rosso rubino intenso, complesso al naso con frutta matura, confettura, spezie dolci e tabacco; in bocca è caldo, morbido e sapido, con tannini vellutati.
Zona di produzione: Cormons – Doc Collio Goriziano
Crù: Monte Quarin – Vigneto storico dal 1938
Terreno: Flysch marnoso eocenico
Situazione: collinare, circa 200 metri sul livello del mare
Esposizione: sud – sud/ovest
Sistema di allevamento: Guyot con 6/8 gemme
Densità d’impianto: 4.000 ceppi/ha
Resa del vigneto: 50/60 quintali/ha
Alcol: 14,5% vol.
Zuccheri: 1,8 gr/lt
Acidità totale: 5,40 gr/lt
Estratto secco: 30,10 gr/lt
Uve: 100% Merlot
Raccolta: manuale in piccole cassette
Vinificazione: diraspatura e inoculo di lieviti selezionati, macerazione fermentativa a temperatura controllata per circa 20 giorni, svinatura, affinamento in barrique di rovere francese con fermentazione malolattica e maturazione di circa 30 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi
Barone di Schönberg DOC Collio Goriziano
Si presenta di un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso è complesso e articolato: sentori di frutta rossa matura e confettura si intrecciano a spezie dolci e note di tabacco. Al palato è caldo, morbido e sapido, sostenuto da tannini maturi e vellutati che ne accompagnano il sorso con eleganza.
Ideale con carni rosse, arrosti, brasati, selvaggina da penna e formaggi stagionati, va servito a una temperatura di 16/18°C. Conservato in orizzontale, al riparo dalla luce e a temperature non superiori ai 18°C, può regalare grandi soddisfazioni fino a 10 anni dalla vendemmia.
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