Natives Olivenöl Extra 413
Ein extra natives Olivenöl mit ausgeprägtem Charakter, in dem grüne und reife Noten im Gleichgewicht zusammenwirken. In der Nase entfalten sich Aromen von Kräutern, Artischocke und Olivenblatt, die am Gaumen einer gut strukturierten Bitterkeit und Schärfe Platz machen – das Zeichen eines jungen, lebendigen Öls, gepresst aus Oliven, die noch reich an Polyphenolen sind. Die hohe Fließeigenschaft und ein abschließender Hauch von Mandel vervollständigen ein intensives Profil, ideal für alle, die ein Öl mit Charakter lieben: perfekt zu Bruschetta, Hülsenfrüchten, gegrilltem Fleisch und kräftigen Gerichten.
Prüfbericht: Nr. 4.426 — AIPO Verona, 11.11.2025
Klassifizierung: Natives Olivenöl Extra
Fruchtigkeit: Fruchtig oder Mittel fruchtig
Fruchtigkeitstyp: Grün und Reif
Bitterkeit: Bitter oder Mittel bitter
Schärfe: Scharf oder Mittel scharf
Süße: Nein
Ausgewogen: Ja
Fehler: Keine
Panel-Bewertung
8 / 10
Sensorisches Profil (Wahrnehmungsintensität, Skala 0–5)
Fruchtigkeit 4 · Bitterkeit 4,2 · Schärfe 4,3 · Grünes Blatt 4 · Grünes Gras 3 · Süße 0 · Fließeigenschaft 5 · Olivennote 0 · Mandel 3 · Zitrusfrucht 0 · Tomate 0 · Artischocke 3,2 · Aromatische Kräuter 4 · Andere reife Frucht 1,5
Verkostungsnotiz (Zusammenfassung)
Ein Öl mit ausgeprägter Fruchtigkeit, grün und reif zugleich, mit guter bitterer Struktur und gut ausbalancierter Schärfe. Deutliche pflanzliche Noten (Artischocke, aromatische Kräuter, grünes Blatt) und ein Mandel-Abgang. Keine Fehler festgestellt.
Natives Olivenöl Extra 413
Es zeigt sich in einem intensiven Grün mit goldenen Reflexen, klar und von angenehmer Fließeigenschaft. In der Nase ist es lebendig und ausdrucksstark: eine sowohl grüne als auch reife Fruchtigkeit öffnet sich zu Noten von aromatischen Kräutern, Artischocke und Olivenblatt, abgeschlossen von einem Hauch frischer Mandel. Am Gaumen findet sich dieselbe Energie wieder, mit einer gut ausbalancierten Bitterkeit und Schärfe – das Zeichen eines jungen, kraftvollen Öls mit ausgeprägtem, anhaltendem Charakter.
Ideal roh auf Bruschetta, Hülsenfrüchten, Suppen und gegrilltem Fleisch, wo sich sein Charakter voll entfalten kann. Vor Licht und Wärme geschützt, an einem kühlen, trockenen Ort bei Temperaturen bis maximal 18°C lagern: So bewahrt es seine sensorischen Eigenschaften für 12–18 Monate ab der Abfüllung.
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