Collio Bianco
DOC Collio Goriziano
Eine Cuvée aus Friulano, Malvasia und Ribolla aus dem historischen Weinberg von 1938 auf dem Monte Quarin, gemeinsam vinifiziert für einen echten Verschnitt im Keller. Strohgelb mit goldenen Reflexen, öffnet er sich mit blumigen und krautigen Noten, Rosmarin und maritimen Anklängen, um am Gaumen frisch und mineralisch mit einem zitrusartigen Abgang zu schließen. Ideal zu Suppen, gebackenem Fisch und Spargel.
Anbaugebiet: Cormons – DOC Collio Goriziano
Cru: Monte Quarin – Historischer Weinberg seit 1938
Boden: eozäner mergeliger Flysch
Lage: Hügellage, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Süden – Südwesten
Erziehungssystem: Guyot mit 6/8 Augen
Pflanzdichte: 4.000 Stöcke/ha
Ertrag: 50/60 Doppelzentner/ha
Alkohol: 14 % vol.
Zucker: 1 g/l
Gesamtsäure: 5,19 g/l
Trockenextrakt: 20,30 g/l
Rebsorten: Friulano 55 %, Malvasia 30 %, Ribolla 15 %
Lese: von Hand, in kleinen Kisten
Weinbereitung: Die Trauben der drei Sorten werden gemeinsam geerntet und vinifiziert, wodurch ein echter Verschnitt entsteht. Nach dem Entrappen und sanftem Pressen folgt eine natürliche Klärung von etwa 36 Stunden und anschließend die Zugabe ausgewählter Hefen. Gärung bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage in Beton und Reifung auf der Feinhefe für 8 Monate in Edelstahl. Der Wein ruht mindestens 10 Monate in der Flasche.
Collio Bianco DOC Collio Goriziano
Optisch zeigt er sich in einem intensiven Strohgelb, durchzogen von leuchtenden goldenen Reflexen, die bereits seinen Charakter erahnen lassen. In der Nase reiht sich eine Vielzahl von Eindrücken aneinander: reife Frucht eröffnet das Bukett, verwoben mit Noten von aromatischen Kräutern, bis ein zarter jodiger Hauch Raum lässt, der fast an die Meeresbrise erinnert, die diese Hügel streichelt.
Der Schluck erfüllt alle Versprechen der Nase: voll und ausgeprägt, dabei überraschend frisch und leichtfließend, getragen von einer klaren, gut definierten Mineralität, die den Gaumen in eine lange, umhüllende Persistenz begleitet, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Ein Wein, der seine höchste Ausdruckskraft neben Fischvorspeisen, aufwendigen ersten Gängen und mittelgereiftem Käse entfaltet, stets serviert bei einer Temperatur von 14–16 °C.
Sorgfältig gelagert, liegend, vor Licht geschützt und bei Temperaturen von nicht mehr als 18 °C, kann er auch nach 6–8 Jahren seit der Ernte noch intakte Emotionen schenken.