Collio Bianco
DOC Collio Goriziano
Blend di Friulano, Malvasia e Ribolla dal vigneto storico del 1938 sul Monte Quarin, vinificate insieme per un vero uvaggio in cantina. Giallo paglierino dai riflessi dorati, si apre su note floreali ed erbacee, rosmarino e sentori marini, per chiudere in bocca fresco e minerale con un finale agrumato. Ideale con zuppe, pesce al forno e asparagi.
Zona di produzione: Cormons – Doc Collio Goriziano
Crù: Monte Quarin – Vigneto storico dal 1938
Terreno: Flysch marnoso eocenico
Situazione: collinare, circa 200 metri sul livello del mare
Esposizione: sud – sud/ovest
Sistema di allevamento: Guyot con 6/8 gemme
Densità d’impianto: 4.000 ceppi/ha
Resa del vigneto: 50/60 quintali/ha
Alcol: 14% vol.
Zuccheri: 1 gr/lt
Acidità totale: 5,19 gr/lt
Estratto secco: 20,30 gr/lt
Vitigni: Friulano 55%, Malvasia 30%, Ribolla 15%
Raccolta: manuale in piccole cassette
Vinificazione: le uve delle tre varietà vengono raccolte e vinificate insieme, creando un vero e proprio blend. Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, segue una decantazione naturale di circa 36 ore e, successivamente, l’inoculo di lieviti selezionati. Fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni in cemento e affinamento sulle fecce fini per 8 mesi in acciaio inox. Il vino riposa in bottiglia per almeno 10 mesi.
Collio Bianco DOC Collio Goriziano
Si presenta alla vista con un giallo paglierino intenso, attraversato da luminosi riflessi dorati che ne anticipano già il carattere. Al naso è un susseguirsi di sensazioni: la frutta matura apre il bouquet, a cui si intrecciano note di erbe aromatiche, fino a lasciare spazio a un delicato soffio iodato, quasi a evocare la brezza marina che accarezza queste colline.
Il sorso conferma tutte le promesse dell’olfatto: pieno e deciso, eppure sorprendentemente fresco e scorrevole, sostenuto da una mineralità netta e ben definita che accompagna il palato in una persistenza lunga, avvolgente, capace di lasciare il segno.
Un vino che trova la sua massima espressione accanto ad antipasti di pesce, primi piatti elaborati e formaggi di media stagionatura, sempre servito a una temperatura di 14/16°C.
Conservato con cura, in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a temperature non superiori ai 18°C, sa regalare emozioni intatte anche a distanza di 6-8 anni dalla vendemmia.
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