Malvasia Istriana “Serica”
DOC Collio Goriziano
Ein sortenreiner Wein aus Malvasia-Istriana-Trauben, angebaut im historischen Weinberg von 1938 auf dem Monte Quarin. Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen, das in der Nase reife Frucht, aromatische Kräuter und jodige Noten bietet; am Gaumen reich und leichtfließend, mit ausgeprägter Mineralität und langer Persistenz. Perfekt zu Fischvorspeisen, aufwendigen ersten Gängen und mittelgereiftem Käse.
Anbaugebiet: Cormons – DOC Collio Goriziano
Cru: Monte Quarin – Historischer Weinberg seit 1938
Boden: eozäner mergeliger Flysch
Höhenlage: Hügellage, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Süden – Südwesten
Erziehungssystem: Guyot mit 6/8 Augen
Pflanzdichte: 4.000 Stöcke/ha
Ertrag: 50/60 Doppelzentner/ha
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Zucker: <1 g/l
Gesamtsäure: 5,60 g/l
Trockenextrakt: 21,90 g/l
Trauben: 100 % Malvasia Istriana
Lese: von Hand, in Kisten
Weinbereitung: Die bei voller Reife geernteten Trauben werden entrappt, gemaischt und sanft gepresst. Es folgt eine statische Klärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 36 Stunden, anschließend die Zugabe ausgewählter Hefen.
Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei geregelter Temperatur über 12 Tage, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe für 7 Monate, mit zweimal wöchentlicher Bâtonnage. Der Wein ruht vor der Vermarktung mindestens 3 Monate in der Flasche.
Malvasia Istriana “Serica” DOC Collio Goriziano
Er zeigt sich in einem intensiven Strohgelb, veredelt durch goldene Reflexe. In der Nase bietet er reife Frucht und aromatische Kräuter, durchzogen von einer zarten jodigen Note, die an die Nähe zum Meer erinnert. Der Schluck bestätigt die Eindrücke der Nase: reich und ausgeprägt, dabei frisch und leichtfließend, getragen von einer klar definierten Mineralität, die eine lange, umhüllende Persistenz begleitet.
Er passt elegant zu Fischvorspeisen, aufwendigen ersten Gängen und mittelgereiftem Käse, serviert bei einer Temperatur von 14–16 °C. Liegend gelagert, vor Licht geschützt und bei Temperaturen von nicht mehr als 18 °C, behält er seine Eigenschaften für 6–8 Jahre bei.