Refosco dal Peduncolo Rosso
IGT Venezia Giulia
Ein sortenreiner Wein aus Refosco-dal-Peduncolo-Rosso-Trauben, angebaut auf dem Monte Quarin und 30 Monate im französischen Eichen-Barrique gereift. Rubinrot, komplex in der Nase mit reifen roten Früchten, Konfitüre, Gewürzen und Schokolade; warm und weich am Gaumen, gestützt von reifen Tanninen und angenehmer Säure.
Anbaugebiet: Cormons – DOC Collio Goriziano
Cru: Monte Quarin – Historischer Weinberg seit 1938
Boden: eozäner mergeliger Flysch
Lage: Hügellage, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Süden – Südwesten
Erziehungssystem: Guyot mit 6/8 Augen
Pflanzdichte: 4.000 Stöcke/ha
Ertrag: 50/60 Doppelzentner/ha
Alkohol: 14,5 % vol.
Zucker: 2 g/l
Gesamtsäure: 5,92 g/l
Trockenextrakt: 30,10 g/l
Trauben: 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
Lese: von Hand, in kleinen Kisten
Weinbereitung: Abbeeren und Maischen, Zugabe ausgewählter Hefen, Gärmaischung für etwa 20 Tage, Abstich, Reifung im französischen Eichen-Barrique (erste und zweite Belegung) für 30 Monate mit malolaktischer Gärung, weitere Flaschenreifung von mindestens 6 Monaten
Refosco dal Peduncolo Rosso
IGT Venezia Giulia
Er zeigt sich in einem rubinroten Farbton. In der Nase ist er komplex und intensiv, mit Anklängen von reifen roten Früchten und Konfitüre, begleitet von Gewürzen und zarten Schokoladennoten. Am Gaumen ist er warm und weich, gut ausbalanciert durch reife Tannine und eine angenehme Säure, die dem Schluck Frische verleiht.
Perfekt zu rotem Fleisch, Braten, Schmorgerichten, Wild und gereiftem Käse, sollte er bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden. Liegend gelagert, vor Licht geschützt und bei Temperaturen von nicht mehr als 18 °C, behält er seine Eigenschaften bis zu 10 Jahre nach der Ernte.