Natives Olivenöl Extra 207
Ein weicheres, umhüllenderes extra natives Olivenöl mit einer leichten, überwiegend reifen Fruchtigkeit. Bitterkeit und Schärfe sind vorhanden, aber zart, in einem Gleichgewicht, das Rundheit und Harmonie der Intensität vorzieht. Ein Hauch von Mandel begleitet den Abgang, während die ausgezeichnete Fließeigenschaft es in der Küche vielseitig macht – ideal, um Aromen hervorzuheben statt zu überdecken: perfekt roh auf Fisch, zartem Gemüse, Eierspeisen oder einfach auf Brot.
Prüfbericht: Nr. 4.425 — AIPO Verona, 11.11.2025
Klassifizierung: Natives Olivenöl Extra
Fruchtigkeit: Fruchtig oder Leicht fruchtig
Fruchtigkeitstyp: Reif (überwiegend)
Bitterkeit: Bitter oder Leicht bitter
Schärfe: Scharf oder Leicht scharf
Süße: Nein
Ausgewogen: Ja
Fehler: Keine
Panel-Bewertung 7,5 / 10
Sensorisches Profil (Wahrnehmungsintensität, Skala 0–5)
Fruchtigkeit 2,5 · Bitterkeit 2,5 · Schärfe 2,8 · Grünes Blatt 2 · Grünes Gras 0,5 · Süße 0,5 · Fließeigenschaft 5 · Olivennote 0,5 · Mandel 1 · Zitrusfrucht 0 · Tomate 0 · Artischocke 0 · Aromatische Kräuter 0 · Andere reife Frucht 1,5
Verkostungsnotiz (Zusammenfassung)
Ein zarteres, runderes Öl mit leichter, überwiegend reifer Fruchtigkeit, zurückhaltender und gut ausbalancierter Bitterkeit und Schärfe. Weiches Profil mit leichten Mandelnoten und hoher Fließeigenschaft. Keine Fehler festgestellt.
Natives Olivenöl Extra 207
Verkostungsnotizen & Empfehlungen
Es zeigt sich in einem hellen Grün mit goldenen Reflexen, klar und von angenehmer Fließeigenschaft. In der Nase ist es zart und elegant: eine leichte, überwiegend reife Fruchtigkeit entfaltet sich mit Feingefühl, begleitet von einem leisen Hauch Mandel. Am Gaumen zeigt es sich weich und umhüllend, mit kaum wahrnehmbarer Bitterkeit und Schärfe, die die Rundheit des Schlucks nie überdecken – ein Profil von großer Harmonie und Ausgewogenheit.
Perfekt roh auf Fisch, zarten Gemüsesorten, Eiern und raffinierten Gerichten, wo seine Zurückhaltung die Aromen hervorhebt, ohne sie zu übertönen. Vor Licht und Wärme geschützt, an einem kühlen, trockenen Ort bei Temperaturen bis maximal 18°C lagern: So bewahrt es seine sensorischen Eigenschaften für 12–18 Monate ab der Abfüllung.
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